O sorvete, nos sabores morango, chocolate e limão, funciona como um complemento alimentar.
Enjoos, tonturas, fraqueza e queda de cabelo são alguns dos efeitos colaterais da quimioterapia em pacientes com câncer. Outro efeito comum é a falta de apetite, agravada pelo surgimento de feridas na boca que dificultam a ingestão de alimentos.
Agora, esses efeitos poderão ser amenizados com um alimento delicioso: sorvete. A novidade foi desenvolvida por pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina, em parceria com uma fábrica de Florianópolis. As informações são do.
Nos sabores morango, chocolate e limão, o sorvete funciona como um complemento alimentar. Ele foi servido a pacientes do Hospital Universitário da UFSC durante um ano.
Ao contrário dos sorvetes convencionais, o sorvete desenvolvido pelos pesquisadores não tem lactose nem glúten. Ele leva azeite de oliva desodorizado, whey protein isolado – proteína extraída do soro do leite, rica em aminoácidos e de fácil absorção – e fibra.
A aceitação e os resultados do teste foram positivos. “Foi uma surpresa maravilhosa, o sorvete é delicioso e ele minimiza os efeitos da quimioterapia”, disse Carol Gilda Martins, paciente da unidade hospitalar. Desde março, ela faz tratamento para um câncer linfático.
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Raquel Kuerten de Salles, do Departamento de Nutrição da UFSC, é uma das nutricionistas responsáveis pela pesquisa. Por ser gelado, ela explica que o sorvete ajuda a anestesiar inflamações na cavidade bucal, as mucosites, ou os famosos ‘sapinhos’, que dificultam a ingestão alimentar.
A quimioterapia também altera o paladar dos pacientes. Os alimentos têm um gosto diferente, aumentando a dificuldade para se alimentar – às vezes, só o cheiro da comida já incomoda, explica a médica Giovanna Steffenello, da equipe de Hematologia do hospital.
O aposentado Carlos Alberto Martins também sente que sua recuperação melhorou quando passou a consumir o sorvete. “Então com sorvetinho ficou tudo de bom. A recuperação é melhor ainda.”
Saboroso e eficiente no combate aos efeitos da quimioterapia, o sorvete serve como um incentivo para os pacientes seguirem firmes na sua recuperação juntamente com outros procedimentos para o tratamento do câncer.
Fonte: Razões para acreditar
Créditos: Razões para acreditar
