Brasileiros desenvolvem leite materno em pó

O leite materno é o alimento mais completo e que atende todas as necessidades nutricionais e de sais minerais das crianças até os 6 meses. Além disso, é essencial para o sistema imunológico e favorece a microbiota dos bebês. É recomendado pela OMS como alimento exclusivo até os 6 meses e como complemento até os 2 anos ou mais.

Quando retirado da mama, o alimento é altamente perecível e deve ser armazenado em refrigerador, o que acaba sendo um processo bastante complexo, principalmente para crianças que dependem do alimento dos Bancos de Leite.

Foi pensando em como melhor o armazenamento e transporte desse alimento entre os Bancos de Leite para que ele atenda mais crianças, que o professor Jesuí Vergílio Visentainer e a nutricionista Vanessa Javera, doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá (UEM), desenvolveram uma técnica que une a liofilização e “spray drying” (secagem por pulverização) para transformá-lo em pó.