A natureza é sábia e nos fornece comida e cura. Talvez essa seja uma das maiores verdades sobre a alimentação. No entanto, a grande indústria alimentícia lucra em cima de modismos. Tendências, antes relacionadas apenas a roupas, decoração e aparelhos eletrônicos de última geração, atualmente é seguida também nos alimentos.
Lembram-se quando a quinoa apareceu? Do nada, tornou-se a queridinha da dieta. Veio também a chia, o óleo de coco, o goji berry, o suco verde, o chá de hibisco. E a dieta sem glúten, sem lactose, da proteína, jejum intermitente. A cada tendência alimentar, o mercado é inundado de novos produtos que nós corremos para consumir.
Em tempos de aquecimento global, poluição a níveis máximos, agrotóxicos e um pré-colapso do planeta, uma das revoluções mais significativas pode ser a da comida. E antes que achem que o radicalismo impera neste cenário, acompanhar algumas marcas e iniciativas pode ser reconfortante. Comer é um ato transformador do nosso meio: equilíbrio e conhecimento podem ser a chave desta mudança de paradigma.
Algumas labels e pessoas podem nos ajudar a entender melhor essa revolução, ao nos mostrar como conhecer melhor o que comemos e como sermos gentes de mudança. Sem modismo, mas com muita consciência.
Olha essa lista para acompanhar e assistir:
Michael Pollan, do TED Talks
Michael é precursor das revoluções econômica, política e ambiental por meio da alimentação. Seus livros mudaram a vida de várias personalidades, a exemplo de Bela Gil. Ele é um grande defensor da dieta com mais plantas e menos animais. Este vídeo é simplesmente fantástico. Para explodir alguns neurônios.
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Fonte: Metrópoles
Créditos: Sarah Gomes
