Alguns deputados se reuniram na manhã desta sexta sexta-feira (05), para se deliciar com o saboroso Pão de Saora, que é reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial da Paraíba. Na reunião estavam os deputados Júnior Araújo, Dra Paula, Jeová Campos, Adriano Galdino, entre outros.
“É uma grande alegria compartilhar esse momento com minhas companheiras e companheiros de parlamento com meus conterrâneos”, escreveu o deputado Júnior Araújo em seu instagram.
Sobre o Pão de Saora
Pão de baixa fermentação, sem aditivos conservantes ou artificiais, foi idealizado pelo Senhor Severino Cabral – Seu Saora (In Memorian) no meio do século XX, na cidade de Cajazeiras. Essa especialidade culinária vem sendo passada de geração em geração.
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Quando Severino Cabral dos Santos, mais conhecido como Saóra, inventou uma massa de pão, por volta de 1947, talvez não imaginasse que a invenção atravessaria gerações. A receita, que é semelhante ao pão francês, mas com uma massa mais densa, ficou famosa na cidade de Cajazeiras, no Sertão do estado, foi conservada pelos filhos e netos de Seu Saóra e se tornou patrimônio imaterial da Paraíba.
O criador morreu em 2004, antes de ver sua invenção se tornar patrimônio imaterial, mas as gerações seguintes continuaram conservando e fabricando a receita. Atualmente, uma das netas de Saóra, Jana Cabral, divide-se entre o trabalho como técnica de enfermagem em João Pessoa, de segunda à quinta-feira, e na panificação da tradicional receita familiar, às sextas-feiras.
A fabricação é feita na casa dela, no bairro Aeroclube, na capital paraibana, onde mora com o marido, Leonardo de Souza, que ajuda na produção, e com os filhos Benjamin, de 8 anos, e Arthur, de 10 anos. A mulher relata que vende cerca de 20 quilos por semana em João Pessoa, tudo feito por encomenda e entregue por delivery.
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Fonte: Polêmica Paraíba
Créditos: Polêmica Paraíba
