Brasileiro participa de 'Copa do Mundo' das cervejas

A bebida alcoólica sempre foi vista como algo saudável pela minha família. Para muitos, cerveja é sinônimo de farra. Para mim, a cerveja, especialmente as artesanais, entregam uma rica experiência gastronômica”, diz o paranaense Daniel Wolff, de 40 anos, sommelier e jurado.

Entre este sábado (3) e segunda-feira (5), Daniel participa, pela 4ª vez, do júri do Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau, em Santa Catarina.

Em maio, ele estreia como jurado na ‘Copa do Mundo’ das cervejas, em Nashville, no Tennessee, nos Estados Unidos.

Nessa competição internacional, Daniel e centenas de jurados do mundo todo avaliam os mais de 8 mil rótulos inscritos na competição.
“Estou superanimado para a minha primeira participação. Vou estar com os melhores cervejeiros do mundo”, conta ele, que já participou do júri de outros concursos no exterior.

O paranaense, além de sommelier e jurado, também é empresário. Em 2009, ele fundou uma rede de lojas de cervejas artesanais.

A empresa encerrou 2017 com 63 unidades em 18 estados brasileiros; a expectativa é a de chegar a 80 lojas neste ano.

A maioria dos rótulos vendidos nas lojas de Daniel vem de micro cervejarias – centenas deles têm origem no Paraná. Para ele, o brasileiro tem, cada vez mais, valorizado a bebida artesanal.

“O Brasil sempre foi categorizado como um país cervejeiro, mas sempre eram as mesmas cervejas. Aos poucos, foram surgindo as artesanais, mais regionais e diversificadas. Quando o público teve contato, percebeu que era diferente e mergulhou de cabeça!”, explica.

Mercado em expansão

Dados do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv) mostram que, em 2012, as cervejas especiais representavam 8% do mercado nacional da bebida.

Em 2014, o número subiu para 11%. A expectativa é a de que a cota suba para 20% em 2020.

O Sindicerv estima que existam cerca de 300 micro cervejarias espalhadas pelo país – a maior parte delas está nas regiões Sul e Sudeste do Brasil.

O diretor de marketing e comunicação da Associação das Micro cervejarias do Paraná (Procerva), Anuar Tarabai, confirma que a presença das micro cervejarias e das cervejas artesanais é forte no estado.”É evidente a expansão do setor no Paraná. No segundo semestre do ano passado, em Curitiba e Região, mais de 35 bares, empórios e novos negócios voltados para a área abriram. Isso sem falar dos outros que já existiam”, revela.
“Até mesmo padarias começaram a vender cervejas artesanais”, acrescenta.
A expectativa da Procerva para o Paraná é a de que, até 2020, as micro cervejarias cresçam 100%.
“É muita gente investido nisso. Tem os paneleiros, os pequenos que querem se profissionalizar, as novas indústrias que se instalam…”, relata.

 Micro cervejarias no Paraná

Uma pesquisa inédita, divulgada em fevereiro deste ano, mapeou as microcervejarias artesanais do Paraná – 65 empresas paranaenses foram avaliadas, de setembro a dezembro de 2017.