Comer fora é caro e engorda

Rubens Nóbrega

Logo vi porque o dinheiro não está dando pra chegar ao fim do mês sem entrar no cheque especial. Vi assim que li o resultado de pesquisa Datafolha sobre o quanto custa almoçar fora no Brasil, mal necessário ou dispendiosa comodidade do dia-a-dia de milhões de trabalhadores e semi-aposentados feito o colunista.
A pesquisa, divulgada sexta última (27), foi realizada em parceria com uma empresa chamada Alelo, administradora de cartões-benefício, e mostra que justamente no Nordeste, região com a média de renda mais baixa do país, o preço médio da refeição (R$ 29,35) é o mais alto do país, acima inclusive da média nacional (R$ 27,46).
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Antes de prosseguir, vamos esclarecer duas coisas. Primeiro, os dados foram apurados em 2011 e o preço médio encontrado remete a uma refeição completa (prato principal, sobremesa, bebida e cafezinho). É calculado pela média dos preços dos tipos de refeição mais comuns no mercado (à la carte, comercial ou PF, executivo e a quilo).
Segundo, a Paraíba e sua Capital não foram incluídas (mais uma vez) em uma pesquisa Datafolha. O parâmetro estadual é, portanto, o preço médio do Nordeste, onde almoçar fora custava R$ 25,35 em 2010, em média. Significa que de um ano pra outro houve um aumento da ordem de 15,79% nesse tipo de despesa por aqui, enquanto que o aumento nacional não passou dos 2,54%.
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Se nos serve de consolo, se estamos na média praticando o preço médio da região, estamos bem abaixo de São Luiz, onde almoçar fora é mais caro do que em qualquer outro lugar do país. Na capital maranhense, na média a refeição completa chegou a R$ 36,21 ano passado, desbancando o Rio de Janeiro, que caiu para o terceiro lugar nesse ranking com os seus R$ 32,78 por almoço em 2011. Ainda no Nordeste, saibam que Salvador é a segunda capital mais cara da região com R$ 29,96 de custo médio para almoçar fora de casa. Natal (R$ 29,87 por almoço) vem em seguida. Em quarto lugar, Recife, onde o almoçar ‘na rua’ custa R$ 26,73 na média, pouca coisa superior a Fortaleza, com os seus R$ 26,27 por almoço.
No bolso e na balança
Por conta de almoçar fora todo dia, o que pesa no bolso reflete-se na balança, ou seja, o que me falta na conta bancária sobra bastante na circunferência abdominal. E tenho até uma referência científica, digamos assim, para explicar porque não comer em casa custa caro, sai muito caro, além de engordar.
Segundo a revista Shape, especializada em dietas, “pesquisadores da Universidade de Leeds, na Inglaterra, constataram que mais oferta de comida significa comermos 30% além da conta!”. Isso acontece porque nos restaurantes de comida rápida ou de auto-serviço são tantas as opções gostosas e calóricas, na hora de montar o prato, que o exagero é quase sempre inevitável.

E pra manter a forma?
Nesse caso, vou ter que reproduzir aqui algumas dicas da Shape para quem precisa segurar o peso, embora dependa dos fast-food e self service da vida corrida que nos deixa sem tempo ou condições para almoçar em casa diariamente, hábito que perdi principalmente depois que troquei Bananeiras por João Pessoa.
A revista lista 20 bons truques ou alternativas do comer bem fora sem aumentar colesterol e outras neuras que nutricionistas e endocrinologistas nos arranjam. De todos, o que mais gostei é o que manda dividir o prato em quatro partes iguais e preenchê-lo da seguinte forma: 1/4 é para a salada crua, 1/4 para a refogada, 1/4 para a proteína principal (carne branca e grelhada, de preferência) e 1/4 para o carboidrato (arroz, batata ou massa).
Além disso, nas ‘verduras’, dê prioridade ao pepino e ao tomate; evite beber durante a refeição e fuja dos molhos e alimentos muito temperados; de sobremesa, vá de salada de fruta ou gelatina e coma peixe pelo menos duas vezes por semana.